Quelques souvenir pour bien commencer l'année…

…Champagne, Liban, Géorgie, Grèce et Sud de France

auteur: @LeVinParfait

Voilà, pour bien commencer l’année, j’avais envie de partager avec vous quelques moments et bouteilles que j’ai bu avec plaisir lors des fêtes de de Noël et de fin d’année… Je suis désolée de ne pas avoir bu de vins d’Italie, mais la seul qui j’ai ouverte était endommagée.

– Saint Honorat Syrah 2010 – Abbaye de Lerins  – prix 33 euros achetable en ligne par ici: lerina.abbayedelerins.com

Il s’agit d’un vin issu du cépage Syrah, produit dan l’Abbaye de Lerins où les moines Cisterciens vivent depuis 1600 ans sur l’île St Honorat à 15 minutes au large de Cannes et de sa croisette en suivant la règle de Saint Benoît : Ora et Labor!

– Cuvée Zero Rosé  Brut Nature de Tarlant... Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, dosage Zéro… je l’aime pour son fraîcheur et sa finesse, après une flûte j’ai tout de suite envie d’une autre!

– Arak Brun, Domaine de Tourelles – 31,10 euros sur www.cavisteduliban.fr Produit dans les caves centenaires du très prestigieux Domaine des Tourelles, le plus célèbre des Araks libanais est le fruit d’alcool de raisins soigneusement sélectionnés et d’anis vert tout frais. Distillé en trois phases suivant les procédés traditionnels de la Propriété, l’Arak Brun est absolument exempt de méthanol, substance toxique courante qui caractérise toute distillation inappropriée de ce genre de spiritueux. Le produit cristallin est vieilli par la suite dans des jarres anciennes en argiles placées dans les caves du Domaine. Ce procédé artisanal donne à l’Arak Brun une belle douceur et une rondeur délicieuse au palais. L’été dernière j’ai eu la chance de visiter le Domaine de Tourelles et je n’oublierai jamais l’atmosphère que on retrouve dans les caves du domaine… le parfum d’anise partout… les amphores.. je suis fan!

– Chateau Kefraya Blanc de Blanc 2010 – Lebanon Vallée de la Bekaa – environ 15 euros sur www.cavisteduliban.fr – bouquet de cépages viognier, sauvignon blanc, chardonnay, muscat à petit grain, clairette, ugni blanc, bourboulenc. Très bon et parfumé,
même en 2010: quand un vin est bon il faut le dire, et ce blanc là est vraiment super!

– Shavi Jikhvi 2007 – Géorgie  – prix environ 42 euros
Le vin est issu a partir du cépage autochtone Saperavi dont le vignoble se trouve dans le région de Kakheti  en Géorgie. Vin rouge puissant, mais aussi fruité et caractérisé par une certaine rondeur.

–Piper Heidsieck Cuvée Rare 2002 – prix au publique 129 euros environ, d’abord il faut dire que j’aime beaucoup la marque Piper Heidsieck, le champagne qu’ils produisent je le trouve assez féminin, rond on pourrait penser; leur packaging est vraiment original, mais tout en restant élégant! La cuvée Rare est exceptionnel, un étonnant bouquet de fruits exotiques et un petit coté iodé, minéral. Assemblage de Chardonnay de la Montagne de Reims (70%) et de Pinots Noirs (30%) de la même région, ce vin est une combinaison de 17 crus qui ont mûri pendant plus de sept années dans les caves de la Maison. La bouteille est tellement belle que j’en pourrais faire une collection infinie (d’ailleurs il parait que les japonais le font)! Lors de ma dernière visite à la maison j’ai pu visiter les Crayères Gallo-Romaines (en 2012 sic!) et j’ai pu faire une dégustation que je n’oublierai jamais!

– Vinsanto 2004 – Santo Wines – Grèce – Assemblage de cépage locaux Assyrtiko et Aidani, il est produit à partir de raisins de l’Île de Santorini qui ont séché pendant 8-10 jours, après 3 mois de lente fermentation il est affiné dans des barriques pendant 3 ans. En bouche je pourrait l’assimilé au Recioto de Soave, un vin issu du cépage local Garganega produit à partir des raisins séchés aussi! Une très bonne choix pour le dessert, avec du chocolat noir il est sublime.

Et vous, que ce que avez-vous bu pendant les vacances de fin d’année?