On se rappelle encore d’Antoine de Maximy qui allait chaque soir demander l’hospitalité à un inconnu aux quatre coins de la planète. Aujourd’hui ce sont les producteurs de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux qui ont décidé de débarquer chez vous à l’heure de l’apéro !
J’ai eu la chance et le privilège de rencontrer ses producteurs en avant-première dans un cadre cosy et familial…comme à la maison !
Françoise du Château Moulin de Clotte nous explique que le terroir du Castillon est avant tout argilo-calcaire, un environnement particulièrement favorable pour le Merlot, qui représente près de 70% de l’appellation.
Son “Vieilles Vignes” 2010, élevé en barrique pendant 12 mois, conserve une très belle souplesse et fraicheur en bouche. On est sur des vins avant tout élégants et gourmands, avant d’être tanniques et puissants.
Au final, il se dégage des vins Castillon, et de leurs vignerons, une générosité et authenticité qui donnent envie d’en découvrir plus…à la maison 😉
LE JOURNAL À BORD DU VIN PARFAIT 