En Terre Sainte, la culture de la vigne remonte ici à la plus haute Antiquité. Aujourd’hui les vignobles sont Répartis sur cing grandes régions viticoles (la Galilée, les collines de Judée, Samson, le Néguev et la plaine de Sharon), dans un climat principalement méditerranéen.
A l’occasion d’une dégustation organisée chez Drinks & Co à Paris, nous explorons aujourd’hui le terroir de Galilée, avec différentes expressions personnelles de la viticulture locale :
BINYAMINA – Moshava Chardonnay – 2021
Ce chardonnay est cultivé en Galilée sur un sol de schiste. Son nez est très agréablement parfumé avec des arômes de pêche blanche, sa fermentation malolactique lui donne un côté crémeux en bouche, et sa belle acidité lui redonne un pointe citronnée en fin de bouche.
RECANATI – Yasmin White – 2021
Toujours en Galilée, cet autre chardonnay associé cette fois-ci au sauvignon blanc, offre un profil plus léger et subtil. Elevé exclusivement en cuve inox, il mise sur la fraicheur et la fleur de jasmin, avec une légère sapidité en fin de bouche, qui rappelle l’influence minérale méditerranéenne.
RECANATI – Gris de Galilée -2021
Rosé obtenu à partir du cépage Marselan grâce à une macération courte d’à peine quelques heures. On retrouve en bouche les arômes de fleurs blanche, pamplemousse, rose, ou encore pâte d’amande.
JEZREEL – Argaman – 2017
Avec le cépage local Argaman, ce vin rouge puissant et tannique avec des arômes de fruits confits a obtenu la note Decanter de 96/100 pour ce millésime 2017.
PSAGOT – Edom – 2020
Petite escapade hors de Galilée avec cet assemblage de Cabernet Sauvignon & Merlot d’inspiration bordelaise, nous sommes dans les collines de judée (900m) au-dessus de Jérusalem. Ce vin offre une très belle fraicheur et buvabilité avec des tannins souples et bien intégrés. Mon coups de coeur de cette dégustation ❤️
אקפא אומלטה – V
Et voici enfin ce vin orange, issu de Viognier vinifié comme un rouge. On retrouve en bouche des arômes d’abricot confit et une note de noix, issu de l’oxydation du vin durant l’élevage.
M&H – Whisky Classic
Enfin pour terminer, le premier whisky officiel de la région, avec à la fois du caractère (un coté épicé au nez) et de la douceur (mielleux en bouche).
ps : un grand merci à Marine et Louise de Drinks & Co pour la présentation des vins de cette dégustation.
LE JOURNAL À BORD DU VIN PARFAIT 