“Le supermarché du bien manger”est né àMarseille issu de la réflexion et de la vision de son fondateur Jean-Raphaël Racine-Grisoli, et mise en oeuvre son directeur de magasin Bruno Incrociati.
Auchan Gourmand tire tout droit son inspiration des concepts novateurs tels que Eataly ou Whole Foods. Ces deux concepts mettent à l’honneur les artisans que l’on voit travailler et insistent sur une dimension pédagogique autour des produits. Ces concepts mettent nos sens en éveil: des comptoirs émanent de bonnes odeurs et de nombreux produits sont proposés à la dégustation positionnant le goût et la vue au centre de la proposition commerciale.
Le concept est né d’une frustration des offres proposées sur le marché.
En France, les supermarchés font parler d’eux, soit par leurs prix très compétitifs – Leclerc, Auchan, Carrefour, soit par une sélection de produits plus qualitatives – Lafayette Gourmet, L’Epicerie du Bon Marché, Monoprix.Auchan Gourmand a souhaité réunir dans un même lieu une offre d’artisans, de producteurs avec des standards se qualité élevées mais aussi des produits de marques nationales et de marques de distributeurs toujours au meilleur prix.
Le concept consiste à mixer l’offre produits, les gammes et les prix d’un supermarché
traditionnel, représenté par notre partenaire Auchan, en y ajoutant une offre exigeante et sur-mesure pour l’ensemble de nos Comptoirs Frais.
Ainsi, l’offre du quotidien au meilleur prix se complète avec des Comptoirs traditionnels représentés par la boucherie, la crèmerie, la marée, la cave, le traiteur, la boulangerie et l’épicerie fine.
Auchan Gourmand Prado c’est un partenariat développé par un entrepreneur avec le groupe Auchan, mais aussi une enseigne qui s’affirme 100% indépendante.
Comme un marché couvert
Tout est préparé sur place à base de produits frais sans aucun conservateur ni additif
Les clients peuvent voir travailler les artisans devant eux, ici pas de musique de fond. C’est un vrai parti pris afin de faciliter les échanges avec les clients :
– Le boulanger pétrit et cuit son pain dans un four à sole, il travaille avec un levain naturel et des farines issues de l’agriculture biologique.
– Le Pâtissier chocolatier Corentin Torres, vice-champion de la Coupe de France des jeunes chocolatiers et membre de l’association des Sud’Crès propose des créations originales en pâtisseries et en chocolat.
La pâtissière Corse Anne Marchetti complète l’offre par de délicieux macarons au parfum de son terroir.
– Le boucher travaille sa découpe sur carcasses avec, en arrière plan, une généreuse vitrine de viandes pâturées et de viandes exclusives sur Marseille.
– Le poissonnier propose une sélection de poissons frais en partie issus de la pèche locale, des produits de la pêche du jour, des plateaux de coquillages mais aussi des produits transformés, sushis, sashimis, makis, poke bowl, tataki, maison
– Le caviste, véritable sommelier conseille ses clients et imagine une sélection de vins du sud de la France, dont une majorité en bio et biodynamie.
– Le fromager affine en partie sur place et travailles offre. Il travaille avec des petites fermes locales. On peut apprécier une magnifique cave d’affinage.
– Le comptoir maraicher installe et propose de nombreuses découpes de fruits et légumes, des salades de saison, des jus de fruits frais, des wraps, des eaux aromatisés.
Enfin, le Chef traiteur officie avec son équipe en cuisine et collabore avec tous les corps de métiers pour préparer des plats d’inspiration méditerranéen provençale à base de produits frais.
De nombreuses recettes de sa vitrine traiteur ont été élaborées avec le célèbre chef Michel Portos **.
Comptoir Boulangerie
Le boulanger Benoît Castel, à Paris, a accompagné les équipes de boulangerie, autour de recettes exclusives, sélectionné les farines Bio et les Moulins partenaires pour proposer des pains de qualité. La plupart de nos pains et pâtisseries boulangères sont bio, avec une dizaine de variétés de pain, dont le fameux pain khorozan dont la teneur en gluten est faible.
Tous les sandwich fabriqués sur place utilisent le pain du boulanger, et jambon et fromage viennent des autres comptoirs.
Corentin TORRES – Comptoir Pâtisserie & Chocolaterie
Médaille d’argent à la coupe de France des jeunes chocolatiers 2016, Corentin propose des pâtisseries et viennoiseries élaborées à partir de matières premières sélectionnées (beurre AOP, Fruits du pays d’aubagne, figues de Solliès, agrumes de Corse etc …) On peut également découvrir ses créations en chocolat.
Comptoir Boucherie
La boucherie est avant tout une boucherie traditionnelle où les carcasses sélectionnées par nos équipes sont désossées et préparées dans notre magasin. Tout est réalisé sur place: les saucisses, merguez, brochettes ainsi que différentes préparations bouchères au fils des saisons. De même les viandes (Angus, Simmental, Salers, …) sont maturées au goût du client, de 30 à 60 jours. En exclusivité, sur l’étal, le veau tigre de l’éleveur corse Jacques Abbatucci.
Comptoir Marée
On y retrouve une sélection de poissons et crustacés frais mais également des produits préparés sur place : brochettes de poisson, sushis, California Rolls, sashimis, poke bowl…
Comptoir Fromagerie
Ce comptoir dispose d’une cave affinage avec plus de 100 références de fromages principalement français dont la corse qui est mise à l’honneur avec une sélection de fromages fermiers. Les fromages sont découpés sur place et les plateaux sont préparés à la demande.
Comptoir Maraicher
Il y a le rayonnage classique de fruits et légumes de saison mais aussi un rayon fraiche découpe fruits et légumes, des salades fraiches, des vraps veggies, et des jus de fruits frais.
Comptoir Cave vins & spiritueuxAprès avoir fait ses armes chez les plus grands chefs en tant que sommelier, il rejoint Auchan Gourmand. Dans sa cave, il travaille en direct avec les domaines et vignerons, et propose essentiellement des vins de terroirs. Une sélection à tous prix allant jusqu’à des étiquettes pour amateurs et passionnés. Une centaine de références en Provence, spécialiste des vins de Corse mais aussi Rhône, Bourgogne, des vins italiens, portugais, espagnol.
Comptoir Traiteur sur place & Evénementiel
Le Chef traiteur signe une carte du sud d’inspiration méditerranéenne et provençale, favorisant les produits de saison et en lien direct avec ses confrères et corners : Boucherie, Marée, Fromager, … Le comptoir traiteur organise également cocktail et réception autour d’une offre sur mesure.
Auchan Gourmand un vrai supermarché Outre les produits et marques dites classiques, et les comptoirs , Auchan Gourmand sélectionne et s’entoure de
marques et d’artisans des quatre coins de la France et dans le Monde pour proposer
des produits authentiques de façon artisanale. On retrouve une dimension régionale dans la recherche de produits avec une dynamique Méditerranéenne, et des produits de tout le bassin méditerranéen. On peut découvrir, au détour des rayons. Des glaces du maître artisan glacier Pierre Geronimi, les cosmétiques grècques KORRES, le beurre Pebeyre à la truffe, les confitures I tisori di Mimi, les huiles d’olive Oltremonti, les sauces à l’ancienne U mazzeru, les moutardes Fallot, les vinaigres Léonardi, les sauces & ketchup corses Oma du chef Quercy mais aussi une grande variété de produits asiatiques.
Un joli design
Dans cette dynamique qualitative le design de Auchan Gourmand a été soigneusement
pensé. La mise en scène de l’espace a été confiée à un architecte et une société de design. On y retrouve des matériaux nobles : bois, carrelage, céramique, des rayonnages cadencés afin d’avoir une vision simple et claire de l’ensemble des lieux. Une signalétique en bois bien précise nous conforte dans ce sentiment de marché couvert.
INFORMATIONS PRATIQUES
Auchan Gourmand – Prado Shopping
Niveau Moins 1
41 Boulevard Michelet – 13008 Marseille
Ouverture de 8h30 à 20h30
du Lundi au Samedi
LE JOURNAL À BORD DU VIN PARFAIT 