Auteur: @Charliban
La rentrée des Foires aux Vins se poursuit cette semaine avec Le Repaire de Bacchus, une enseigne parisienne qui a mon âge (vous irez voir la date de création sur le logo ;-)) et qui s’est implantée dans la capitale avant de s’étendre en banlieue, mais guère au-delà. Pour les provinciaux, il reste le site de vente en ligne lerepairedebacchus.com, qui génère le même CA qu’un magasin physique à l’heure actuelle.
Dans le “repaire des repaires” au 18 rue Daguerre, à deux pas de Denfert-Rochereau, Paolo Bouca Nova (Directeur commercial) nous a accueilli pour nous présenter sa sélection 2014, à travers la dégustation d’une vingtaine de vins:
Et effectivement la soirée aura été sous le signe des surprises et découvertes. Ce domaine du Clos Roussely, cuvée “Anthologie” tout d’abord, du côté de la Loire (Tourraine) en France. Alors que l’on s’attendait à un vin plutôt tempéré aux vues de l’appellation, c’est en réalité un vin puissant avec un fort caractère qui s’est offert à nous. Vif, masculin, qui en envoie! Effectivement c’est un Cabernet-Franc…franc (10,80€):
Direction la Grèce avec un rouge explosif, le T-OINOS Rouge 2010, tout droit venu des Cyclades. Issu de cépages autochtones #Avgoustiatis et #Mavrotragano, il nous scotche tout de suite au nez avec son caractère très cendré, presque carbonique, sommes-nous au coeur d’un volcan en pleine ébullition? La bouche ne fait que confirmer cette éruption des saveurs! (22,50€)
Retour dans les Côtes-du-Rhône, mais avec un blanc, le Blanc d’Ogier, cuvée conçue spécialement pour le Repaire de Bacchus! C’est une explosion de gourmandise en bouche, de #Roussanne, de #Marsanne, et cette touche finale de #Viognier en forme de bouquet de fleurs! (13,50€)
Repartons en voyage, vers la Roumanie, en Terra Romana, aux origines du vin et de la vigne. Ce #Chardonnay 2013 rappelle beaucoup les vins blancs libanais, une bonne maturité, un soleil important, mais en même temps une belle fraîcheur et acidité. Ce Terra Romana accompagnera avec charme vos apéritifs et plats de légumes (7,90€):
Finissons tout en délicatesse ce voyage dédié à Bacchus dans le domaine de Montcy (Loire), repris depuis 2007 par une italienne, Laura Semeria. Son Cour-Cheverny Blanc 2011 “Plénitude” est tout simplement déroutant. Au nez, on se rapproche de la cire d’abeille, de nos souvenirs de vieux meubles dans la maison de campagne. En bouche, on retrouve l’herboristerie de la place du village. Vous l’aurez compris, c’est un vin authentique et naturel que Laura nous propose (13,80€):
Pour retrouver l’ensemble de la liste des Vins au Répaire de Bacchus durant cette foire aux Vins, une seule adresse, la Feuille de Vigne: www.lafdv.fr/foires-aux-vins/20-repaire-de-bacchus
Bonne Foire aux Vins à toutes et tous!
LE JOURNAL À BORD DU VIN PARFAIT 