Il est difficile de déguster des vins de Suisse en dehors de la Suisse, tout simplement car la production du pays suffit à peine pour répondre aux besoins de la demande locale.
Alors quand l’Ambassade de Suisse en France vous invite pour une dĂ©gustation exclusive des Vins de Suisse en dehors de son territoire, vous ne faites pas la fine bouche.
On est alors surpris par la diversitĂ© offerte par un si petit pays, diversitĂ© qui s’explique par son histoire et le multiculturalisme de la population.
LA FRENCH TOUCH
La dĂ©gustation Ă ainsi dĂ©butĂ© dans le canton de Vaud, une rĂ©gion viticole francophone de la Suisse autour du lac de GenĂšve. L’occasion de rencontrer la propriĂ©taire du ChĂąteau de Malessert, une institution situĂ©e Ă proximitĂ© de Lausanne, avec son histoire millĂ©naire (fondĂ©e par des moines en 980) et sa parcelle de Chasselas de 15h d’une seul tenant.
ClĂ©mence Sother – ChĂąteau de Malessert
Le premier Grand Cru FĂ©chy 2021 est donc un 100% Chasselas, Ă la fois vif et crĂ©meux, qui vous reste en mĂ©moire comme un vin Ă la fois distinguĂ© et raffinĂ©. Si l’histoire est assumĂ©e pleinement dans son style, elle est vĂ©cue comme une dĂ©licate rĂ©interprĂ©tation continuelle.
IL GENIO ITALIANO
Direction Ă prĂ©sent le Tessin Ă la frontiĂšre avec l’Italie du Nord. Le meilleur sommelier du monde Paolo Basso y a construit son refuge au coeur des Alpes, pour continuer Ă expĂ©rimenter et apprendre au contact de la nature.
Paolo Basso – Wines
Paolo Basso apprivoise dans son Ă©crin le Merlot sous toutes ses formes. En blanc tout d’abord avec le Bianco di Chiara 2021, une vĂ©ritable curiositĂ© pour ce cĂ©page originaire des Graves, qui dans un contexte d’altitude tend vers un profil concentrĂ© et aromatique. Le Bouquet di Chiara 2020 ensuite, un 100% Merlot fin et aĂ©rien. Et le Rosso di Chiara 2020 pour finir, un assemblage du Merlot avec le Cabernet (Sauvignon et Franc) pour un style concentrĂ©, intense et tendu.
DIE DEUTSCHE NĂCHTERNHEIT
DerniĂšre escale dans la Suisse alĂ©manique sur les bords du lac de Zurich. Dans un style germanique, on y cultive sobrement les cĂ©pages autochtones de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration, en s’essayant Ă quelques cĂ©pages internationaux dans une interprĂ©tation plutĂŽt nordique.
CĂ©cile Schwarzenbach – Schwarzenbach Weinbau
La famille Schwarzenbach nous offre ainsi son interprĂ©tation rĂ©gionale de la viticulture suisse avec la cuvĂ©e Meilener RaĂŒschling, Seehalden 2018 dĂ©diĂ©e au cĂ©page local zurichois RĂ€uschling. Et dans une dĂ©marche inverse, elle introduit le Pinot Noir, un cĂ©page international, pour y donner son interprĂ©tation ZĂŒrichsee. Au final, le Pinot Noir SĂ©lection 2019 offre un style fleuri et lĂ©ger, tout en retenue, douceur et naturalitĂ©.
POUR CONCLURE
Les Suisses offrent ainsi une interprĂ©tation de leurs vins aussi riche que leurs cultures et influences multiples. Une mosaĂŻque de propositions diverses et variĂ©es qui fait bien de la Suisse le cĆur de l’Europe !