Québec entre étoiles et Lauriers : la gastronomie locale sous les projecteurs mondiaux

En tant qu’Italienne passionnée par la gastronomie québécoise, j’ai été profondément émue de voir les chefs et les restaurants d’ici enfin reconnus à leur juste valeur, tant par les Lauriers que par le prestigieux Guide Michelin. Cette célébration du terroir, de la créativité et du savoir-faire local me touche particulièrement. À travers cet article, je souhaite rendre hommage à cette effervescence culinaire qui fait du Québec une terre de saveurs vibrantes et d’authenticité.

L’année 2025 marque un tournant historique pour la scène culinaire québécoise. Tandis que les prestigieux Lauriers célèbrent l’excellence locale, le Guide Michelin accorde pour la première fois ses célèbres étoiles à des restaurants de la province. Un double coup de projecteur qui consacre le Québec comme l’une des destinations gastronomiques les plus passionnantes en Amérique du Nord.

🎖️ Les Lauriers : célébrer la gastronomie québécoise, de l’assiette au terroir

Depuis leur création, les Lauriers de la gastronomie québécoise distinguent les artisans qui façonnent l’identité culinaire de la province. Chefs, producteurs, sommeliers, pâtissiers : 17 catégories rendent hommage au talent, à la passion et à l’innovation.

⭐ Parmi les lauréats 2024 :

Auberge Saint-Mathieu (Mauricie) – Un bijou immersif signé Samy Benhabed.
Mon Lapin (Montréal) – Le trio Frappier-Noël-Filipovic réinvente l’art du bar à vin.
Le Clan (Québec) – Stéphane Modat sublime le terroir avec raffinement.
Patrice Demers (Sabayon, Montréal) et David Janelle (La Cuisine, Chicoutimi) – Reconnaissance d’un engagement et d’une créativité durables.

À noter : le Laurier du public, voté par la population, continue de rapprocher la gastronomie des Québécois avec des figures emblématiques telles que Ricardo, Martin Picard, Josée Di Stasio ou Sœur Angèle.

🌟 L’arrivée du Guide Michelin au Québec : une reconnaissance mondiale

Après des années d’attente, le Guide Michelin a officiellement lancé son édition québécoise en mai 2025. Pour la première fois, des restaurants de la province arborent fièrement une ou deux étoiles, gages d’une qualité exceptionnelle.

🥂 Tanière3 : la consécration de la ville de Québec

Première table doublement étoilée, Tanière3 incarne une nouvelle vision de la haute gastronomie québécoise : audacieuse, sensorielle, profondément enracinée dans son terroir.

🍽️ 8 restaurants reçoivent une étoile :

Restaurant Ville Particularité ARVI Québec Menu interactif, ambiance décontractée Jérôme Ferrer – Europea Montréal Haute gastronomie franco-québécoise Kebec Club Privé Québec Produits hyper-locaux, ambiance exclusive Laurie Raphaël Québec Créativité et respect du terroir Légende Québec Ingrédients autochtones mis à l’honneur Mastard Montréal Carte blanche, saisonnalité pure Narval Rimouski Raffinement en région Sabayon Montréal Saveurs végétales et desserts d’auteur

🌱 Étoiles Vertes et Bib Gourmand : gastronomie durable et accessible

Le Guide Michelin Québec 2025 met aussi en lumière deux grandes tendances mondiales : la durabilité et l’accessibilité.

🌿 Trois Étoiles Vertes pour l’engagement écologique :

Alentours (Québec)
Auberge Saint-Mathieu (Mauricie)
Espace Old Mill (Stanbridge East)

💰 17 Bib Gourmand pour bien manger sans se ruiner :

Parmi eux, Battuto (Québec), Casavant (Montréal), Côté Est (Kamouraska), Bistro B, Annette Bar à Vin et Hono Izakaya illustrent parfaitement que qualité rime avec convivialité.

📍 Plus de 100 restaurants recommandés par Michelin

La sélection Michelin 2025 ne s’arrête pas aux étoiles. Au total, 102 restaurants de toutes les régions du Québec – du centre-ville de Montréal aux abords du fleuve à Rimouski – ont été recommandés. Un signe clair que la qualité est partout, et que l’expérience gastronomique québécoise ne se vit pas seulement dans les grandes villes.

🍁 Conclusion : le Québec, nouvelle étoile montante de la gastronomie mondiale

Les Lauriers et le Guide Michelin, bien que fondamentalement différents dans leur approche, racontent la même histoire : celle d’un Québec culinaire en pleine effervescence, entre transmission, audace et conscience écologique.

Le message est clair : que vous soyez touriste gourmand, critique aguerri ou simple épicurien curieux, le Québec est prêt à vous surprendre… une bouchée à la fois.