La journée débute par la visite des marais salants en face de l’île Motyé, où la réverbération du soleil est équivalente à celle sur une surface enneigée. Donc en théorie double bronzage 🙂 Les marais salants furent également créés par les phéniciens, qui installés dans la perle archéologique de la Lagune, la transformèrent en Cité-Etat, détruite ensuite par Denys l’Ancien, tyran de Syracuse. Entre une photo et le désir inassouvi de fouler cette île phénicienne, nous rejoignons l’heure du déjeuner.
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Au restaurant Le Lumie, (en sicilien I Limoni), où le jeune chef Emanuele Rosso ravit tout le monde avec un cooking show sur le couscous sicilien et autres spécialités locales de la mer. Je découvre au cours du repas une substance étrange, le laitance (Lattume en italien), obtenu à partir des poches du liquides séminal du thon, une spécialité comparable au fois gras en terme de perception de valeur. C’est à gouter au moins une fois dans sa vie, bien accompagné par exemple avec un Kiké Terre Siciliane IGT de la cave Fina.
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Après j’ai dégusté des vins de Imperial Wines… Imperial Wines c’est quoi? Cela c’est une autre histoire, que je vous raconterai avec l’histoire de Gianluca Morino vigneron de Cascina Garitina, e président de l’appellation italienne Nizza Docg (ce n’est pas encore mais ça va arriver vite).
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LE JOURNAL À BORD DU VIN PARFAIT 