Les coteaux de Botrys sont aujourd’hui gérés par deux soeurs de la famille Bitar, qui ont hérité cet impérieux métier de leur père. On y retrouve leur touche féminine dans la manière de meubler et décorer l’endroit, et par leur goût des mélanges et découvertes
En 1998 Joseph G. Bitar décide de réaliser son rêve, devenir vigneron dans la région de Batroun au nord de Beyrouth (dont l’appellation Botrys remonte aux phéniciens et grecs). La nature des terroirs et le climat de la région aident à produire d’exceptionnels crus rouges, rosés et blancs
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